sauerbraten [n. ]

[名詞]ザウアーブラーテン《酢づけした牛肉を蒸し煮したドイツの料理》. sauer (sour 酸っぱい。　中期高地ドイツ語 'sūr' から派生)＋braten (ローストした肉。中期高地ドイツ語brāteから派生)

印欧語根
sūro-	すっぱい、塩辛い、苦いなどの意を表す。（sourなど）
bhreuə-	bhreu-とも。　沸く、沸騰する、泡立つ、燃やすことを表す。　1. 醸造, 発酵, 食べ物, パン, 沸騰, 焼くなどの料理に関する語　2.(異形 bhré-)　子, 子孫, 産む, ローストした肉と関連する語 3.(異形 bhres-)burning coal 燃える炭　と関連する語　4.(短縮形 bher‑ )発酵と関連する語　5.泉, わき水の古語